Nouilles au poulet et cime di rapa (bimi) de Jamie Oliver

Encore une recette du livre 5 ingrédients. J'ai vu que la chaîne My Cuisine passera  bientôt la série Veg, dont je m'inspirerai certainement. Même si je ne suis pas végétarienne, je mange de moins en moins de viande.
  
Si vous ne trouvez pas de cime di rapa pour cette recette, remplacez-les par du brocoli.

Ingrédients pour 2 personnes :

30 g de cacahuètes non salées

2 filets de poulet de 120 g chacun

2 càs de sauce aux haricots noirs (blackbean sauce)*

150 g de nouilles aux oeufs

200 g de cime di rapa (bimi) ou brocoli

Préparation :

Griller les cacahuètes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse

Quand elles sont dorées réserver

Pendant ce temps, entailler les filets de poulet tous les 1 cm jusqu’à mi épaisseur.

Placer le poulet dans un saladier contenant 1 càs d'huile d'olive, 1 de vinaigre et 1 de sauce aux haricots noirs, et les enrober de sauce.

Faire cuire dans la poêle chaude pendant 3 minutes de chaque coté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et bien doré. 

Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.

Nettoyer le brocoli et le plonger dans l'eau des nouilles 2 minutes avant la fin de la cuisson. 

Poser le poulet sur la planche à découper.

Avec des pinces transférer délicatement les nouilles et le brocoli avec un peu d'eau de cuisson dans la poêle.

Écraser la moitié des cacahuètes dans un mortier avec un pilon jusqu'à l'obtention d'une poudre et verser dans la poêle avec le reste de sauce aux haricots noirs bien mélanger, puis répartir dans les assiettes.

Couper le poulet en tranches et le placer sur les nouilles, décorer du reste de cacahuètes et napper d'un peu d'huile d'olive.

Delicious ! Come on !

*Comme je n'avais pas la sauce aux haricots noirs, mais j'avais par contre des haricots noirs fermentés, j'ai fait la sauce moi-même :

Ingrédients :

2 càs d'huile d'arachide

2 càs de haricots noirs fermentés

1 càs d'ail émincé

125 ml de bouillon de poule

1 càs de sauce soja

2 càs de vin de riz

1 càs de sucre

1½ càc de maîzena

Préparation :

Dans un wok chaud chauffer l'huile et ajouter les haricots et l'ail, cuire quelques secondes

Ajouter les autres ingrédients et cuire 1 minute pour obtenir aune sauce épaisse.