Dessert à la crème fouettée pour la Saint-Nicolas – Dessert crémeux au mascarpone

 

Il me restait de la Saint Nicolas des pepernoten, ce sont des petits biscuits à base de plusieurs épices comme la cannelle, les clous de girofle, du gingembre et bien plus encore qu'on mange aux Pays-Bas à l'occasion de la Fête de Saint Nicolas. Et comme je n'aime pas gaspiller j'ai cherché ce que je pourrais bien faire avec. On peut aussi les remplacer par des speculaas. Ce dessert se laisse bien manger à n'importe quelle période de l'année !

Ingrédients :

250 ml de crème non sucrée
250 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de sucre
une poignée de pepernoten ou du speculaas
de la sauce caramel
des grains de café enrobés de chocolat

Préparation :

Fouetter le mascarpone dans un bol jusqu'à ce qu'il soit lisse

Ajouter ensuite la crème liquide et le sucre et fouetter délicatement

Augmenter ensuite la vitesse du batteur et fouetter le tout jusqu'à obtenir une crème fouettée au mascarpone, onctueuse et légère.

Ecraser les  pepernoten avec un rouleau à pâtisserie
Déposer des miettes de pepernoten au fond des verres, puis ajouter délicatement de la crème fouettée et napper de sauce caramel
Pour finir, terminer en beauté avec des pepernoten et des grains de café enrobés de chocolat.