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mercredi 15 octobre 2014

Tajine au thon


Une amie m'a prêté il y a longtemps son livre de cuisine "La Cuisine Tunisienne" que j'ai aussitôt copié car j'y ai trouvé une multitude de recettes de tajine.
Depuis peu j'ai ressorti mon tajine électrique qui dormait au fond d'un placard. J'ai la ferme intention de l'utiliser un peu plus souvent. Cette recette est prévue pour 6 personnes, mais il est très facile de l'adapter pour moins de convives.

Ingrédients pour 6 personnes :

800 g de thon en boîte
200 g de mie de pain
100 g de gruyère râpé
300 g de persil haché
200 g d'oignons 
3 tomates fraîches 
4 poivrons verts 
3 gousses d'ail
1/2 càc d'harissa
1/2 càc de sel
3 pincées de poivre
8 oeufs crus entiers
2 càs d'huile d'olive
3 càs d'eau
1 salade verte

Préparation :

Faire revenir les oignons et les tomates
Griller les poivrons et éplucher
Mélanger le thon émietté, la mie de pain, les oeufs, le persil haché, les oignons, les tomates et les poivrons coupés en julienne, l'harissa, l'huile, l'eau, le sel, le poivre et l'ail émincé
Mettre la préparation dans un tajine avec le fromage râpé
Faire cuire à feu doux pendant 40 minutes
Servir avec de la salade verte

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