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jeudi 10 septembre 2015

Maquereau fumé au céleri de Nigel Slater


Il me restait dans le congélateur un maquereau fumé que j'avais ramené de Hollande et quand je suis tombée sur cette simple recette de Nigel Slater j'ai décidé d'utiliser mon maquereau pour la préparer. On peut tartiner ce mélange sur des toasts, ou l'accompagner d'une salade. 

Ingrédients :

2 filets de maquereau fumé
1 càs d'huile d'olive
le jus d'un demi citron
1 càs de moutarde à l'ancienne (avec graines)
1/4 de celeri rave
2 càs de crème fraîche*
toasts

Préparation :

Nettoyer le maquereau, enlever la peau et prendre soin d'enlever toutes les arêtes 
Dans le robot cuisine mélanger le maquereau, l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde juste en donnant quelques courtes pulses (le mélange ne doit pas être transformé en une pâte)
Mettre ensuite la râpe dans le robot et râper le céleri au dessus du mélange de poisson
Ajouter la crème fraîche et mélanger le tout
Tartiner sur des toasts, ou manger accompagnée d'une salade

* Nigel Slater utilise du sour cream. Vu qu'on rajoute du jus de citron on peut utiliser de la crème frâiche










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