Salade de pousses d'épinards aux fraises et chèvre

Ingrédients pour 4 personnes:

1 barquette de 125 g de fraises
150 g de feuilles d'épinards fraîches
80 g de fromage de chèvre frais
50 g de d’amandes grillées
1 càs de vinaigre de framboise
3 càs d’huile d’olive
quelques framboises
Sel - Poivre

Préparation:

Mettre les feuilles d'épinard en cercle au fond d'un plat.
Réalisez une vinaigrette avec le vinaigre de framboises, les amandes grillées sel poivre et l'huile. Ecrasez quelques framboises dans le vinaigre. Ajouter les fraises coupées en deux dans le sens de la longueur sur le lit de feuilles d'épinards.
Ajouter le fromage de chèvre frais en miettes, le poivrer légèrement. Ajouter les amandes grillées Arroser la salade avec la vinaigrette aux framboises. Dresser

Concert de Ten Sharp en exclusivité à Coudalère au Barcares 26 juillet 2011

Pour la deuxième fois nous avons fait venir cet été le groupe hollandais Ten Sharp à Coudalère au Barcares pour un concert exclusif. Le groupe était déjà venu en 2009 et lorsque j'ai rencontré le chanteur Marcel en octobre dernier au Zaanse Schans  il m'avait dit que son séjour à Coudalère lui avait plu beaucoup et que cela lui ferait plaisir de revenir pour un autre concert.

Marcel Kapteijn au Zaanse Schans

Il suffisait de le lui demander ! Et c'est ainsi que le groupe a  accepté notre invitation pour un deuxième concert à Coudalère le 26 juillet 2011.

L'après midi avant leur concert les danseurs de Angel's Dancers Academie leur ont fait une démonstration de salsa dans la piscine de Coudalère sur la musique de leur tube mondial You version salsa.

Ten Sharp avec les danseurs de Angel's Dancers Academie

Et voici le tube mondial "You" chanté pour le public de Coudalère au Barcares !

Un grand merci à Niels et Marcel toujours aussi enthousiastes et qui nous ont donné en primeur un aperçu de leur nouveau répertoire de "Chansons de femmes".

Salade de poulet à la méditerranéenne

Une recette à faire avec des restes d'un poulet rôti. On peut remplacer le jambon par du thon et le basilic par de l'estragon. 

Ingrédients:

175 g de poulet rôti
125 g de jambon
175 g de haricots verts cuits
175 g de pommes de terres cuites
4 tomates cerises
1/2 concombre
12 olives noires
1 càs de basilic émincé
1 càs de persil émincé
1 càs de ciboulette émincé
4 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre de vin
1 càs de jus de citron
1 càc de moutarde en poudre
1 càc de piment de cayenne
1 càc de sucre
sel et poivre noir moulu
12 anchois
quelques herbes aromatiques pour garnir

Préparation:

Couper le jambon et le poulet en menus morceaux. Couper les haricots verts en morceaux de 2,5 cm et les pommes de terre en cubes. Mélanger le tout dans un saladier.

Couper les tomates en deux ou en tranches en fonction de leur taille. Couper le concombre dans le sens de la longueur, enlever les pépins et couper la chair en morceaux.

Mélanger tous ces ingrédients et ajouter les herbes aromatiques et les olives.

Préparer la vinaigrette dans un bocal à couvercle à visser : l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde en poudre, le piment de cayenne, le sucre, sel et poivre. Bien mélanger les ingrédients que vous verserez ensuite sur la salade de poulet.

Garnir la salade avec les anchois et quelques brins d'herbes fraîches. Réserver au moins 1 heure au frais avant de servir.

Salade de pastèque et mozzarella

Ingrédients:

300 g de chair de pastèque
1 boule de mozzarella ou quelques cubes de feta
1 oignon rouge
quelques olives noires à la grec dénoyautées
50 g de roquette ou mesclun
le jus d'un demi citron vert
5 càs d'huile d'olive
1 concombre
sel, sucre, piment d'espelette

Préparation:

Former des billes dans la chair de la pastèque à l'aide d'une cuillère adaptée. Eplucher et trancher le concombre. Egoutter la mozzarella, puis la couper également. On peut remplacer la mozzarella par de la feta. Eplucher l'oignon, le couper en fines rondelles. Couper les olives en rondelles. Rincer la roquette ou le mesclun. Mélanger le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel, le sucre et le piment avec la salade et servir.

Salade de riz

Ingrédients:

200 g de riz
4 oeufs durs
quelques morceaux de poivron rouge,vert ou jaune au choix ou mieux encore un mélange des 3
2 tomates
quelques olives noires
quelques crevettes ou une boîte de thon
quelques anchois à l'huile
persil
1 citron
huile d'olive
sel et poivre

Préparation:

Faire cuire le riz et laisser s'égoutter et refroidir

Couper les poivrons et tomates en petits morceaux

Couper les crevettes en morceaux. On peut les remplacer par une boîte de thon.

Couper les oeufs durs en morceaux

Hacher le persil

Mélanger le riz avec les légumes, crevettes, oeufs et persil. Ajouter quelques olives noires.

Ajouter un filet d'huile d'olive, un peu de jus de citron, sel et poivre. Servir frais, décoré avec quelques anchois et rondelles de citron.

Balade à El Port de la Selva en Espagne

Barques Catalanes

L'Eglise Santa Maria de les Neus (des Neiges)

Nids d'hirondelles

Salade Playa del Carmen

De retour d'un voyage à Cuba je ne peux pas dire que j'ai découvert des mets succulents et je n'ai donc ramené aucune recette inspirée de la cuisine cubaine. Par contre j'ai fait un arrêt forcé d'un jour au Mexique où j'ai découvert une cuisine plus variée, plus épicée et plus raffinée. J'y ai mangé une salade que j'ai essayé de copier. J'ai bien aimé les champignons crus qui ont absorbé la vinaigrette à base de vinaigre balsamique. Je ne pense pas que ce soit une recette mexicaine, mais je lui ai donné le nom de la ville où je l'ai dégustée.

Ingrédients pour 2 personnes:

5 tomates grappes moyennes
10 champignons de Paris
1 oignon rouge
1 tomate jaune
1/4 de concombre
1 piment vert
quelques cubes de fromage de feta dans l'huile épicée
persil plat
huile d’olives
vinaigre balsamique
sel et poivre

Préparation:

Couper le concombre non épluché en deux dans le sens de la longueur, puis de nouveau en deux dans le même sens. 

Enlever les graines. 

Couper le concombre en menus morceaux. 

Couper les tomates en petits morceaux. 

Émincer l’oignon, les champignons et le piment.

Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. 

Ajouter un filet d'huile épicée des cubes de feta. 

Mélanger tous les légumes avec la vinaigrette. 

Parsemer de persil émincé et ajouter des morceaux de feta.

Cuba parasol et parapluie, Trinidad

Plaza Mayor à Trinidad

Je termine mon reportage sur Cuba avec quelques photos  de Trinidad. Il faisait très chaud ce jour là et nous n'avons pas visité toute la ville. La ville de Trinidad est inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l'Unesco.

Trinidad

A midi nous avons mangé le homard dont j'ai parlé dans un message précédent.

Tout le monde cherche de l'ombre

Madame sort avec les bigoudis

Et pour terminer encore quelques parapluies et parasols à la Havane et à Santa Clara

Et si on n'a pas de parapluie on se débrouille avec un morceau de plastic. Ça vous faite rire ?

Eh bien, moi aussi !

Propagande Cuba

Partout dans le pays des panneaux de propagande rappellent à la population le souvenir de Fidel Castro, mais encore plus de Che Guevara. C'est vrai qu'il était beau gosse.

Che Guevara sur le bâtiment du Ministère de l'intérieur

Yes we can

Obama n'a rien inventé

Depuis l'arrivée au pouvoir de Raul Castro des réformes visent à relancer une économie dirigée par l'Etat, lequel croule sous l'endettement et souffre d'une faible productivité. Les changements incluent des coupes claires dans les effectifs de la fonction publique, dans les subventions et les dépenses, et une ouverture accrue au secteur privé, avec la possibilité pour les petites entreprises d'embaucher leurs propres salariés.

Ce que nous avons pu constater pendant les quelques jours de notre séjour c'est que la population est très pauvre, les routes sont dans un état lamentable, beaucoup de bâtiments ne sont pas entretenus. Tout le monde est employé par l'état, également dans le tourisme. Les Cubains qui travaillent pour les touristes sont privilégiés car ils peuvent compter sur des pourboires en CUC (pesos convertibles cubains), c'est la devise dont les Cubains ont besoin pour s'acheter des choses pratiques fabriquées ailleurs. Ils reçoivent leur salaire en pesos cubains avec lesquels ils peuvent acheter leur alimentation. Confrontés à des conditions de vie difficile, ils doivent en effet en permanence composer avec les ressources minimales dont ils disposent pour améliorer le quotidien. Les restrictions ont amené les Cubains à devenir des chefs de la débrouillardise. Voir aussi mon article sur le pino colada à la plage.

Les femmes de ménage à l'hôtel mettent tout en oeuvre pour vous rendre service dans l'espoir de récolter un CUC de temps en temps. Le jour de notre départ elles nous ont fait un bye aux hibiscus.

Suite et fin ici ...

Cardenas et Varadero

Gare désaffectée de Cardenas

En arrivant dans ce quartier de Cardenas j'ai eu la sensation de me trouver dans une ville déserte avec cette gare désaffectée et ce train rouillé qui ne partira jamais. 

Même s'il n'y a plus de trains, la gare est un lieu de rassemblement pour les hommes

La mise en service d'une voie ferrée (Ferrocaril de Cárdenas y Jucaro) en 1871, pour transporter le sucre, accélère le développement de la ville. La ville est la première à Cuba à mettre en place un système d'éclairage électrique public, en 1889.Au début du xxième siècle, Cárdenas est l'un des principaux ports d'exportation du sucre de Cuba. Mais la faible profondeur du port complique les opérations de chargement et déchargement des navires.

La salle d'attente de la gare. On peut attendre longtemps

Révolution...

Une décharge au milieu de la rue

Tout ce quartier est lugubre. Est-ce le fait de l'ensablage du port qui a mis une fin à l'activité économique de cette ville ? Je n'ai pas trouvé plus d'information à ce sujet. Beaucoup d'habitants de cette ville travaillent maintenant dans la ville touristique de Varadera située seulement à 20 km.

Plage Varadero

Plage Varadero

spot pour kitesurfers

Pêcheur à Varadero

Pêcheurs à Varadero

A suivre ici ...