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samedi 19 février 2011

Le Patio Catalan à Thuir

Dans la série des Toques Blanches j'ai mangé au Patio Catalan qui se trouve face aux célèbres caves Byrrh à Thuir. Après la visite des caves l'Association Images et Vins d'Anges avait organisé un repas préparé par le chef David VINCENT :


Comme amuse bouche un velouté Dubarry



Filets de rouget marinés à l’escabèche



Filet de bœuf à la sauce Byrrh et ses petits légumes




La poire belle Hélène à notre façon

ou


Tiramisu maison

Vin du château mossé « tradition » et du mossé blanc « muscat sec »

J'ai envie d'essayer de faire la sauce Byrrh

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