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mardi 2 septembre 2014

Abricots caramélisés à la lavande


Voici une recette bien de chez nous : abricots, lavande, muscat, miel...

Fête de l'abricot à Rivesaltes

Ingrédients :

8 abricots
4 fleurs de lavande
3 càs de miel de lavande
2 càs de vin doux (muscat)
pistaches
beurre
éventuellement de la glace

Préparation :

Couper les abricots en 2 et enlever le noyau
Faire fondre le beurre et ajouter le miel, puis les fleurs de lavande
Ajouter les abricots et faire caraméliser sur feu vif
Déglacer avec le muscat

Servir avec les pistaches hachées et éventuellement une boule de glace*


* J'ai servi les abricots avec de la glace à la lavande. Sur la photo manquent les pistaches que j'avais oubliées au moment de servir. J'y ai pensé après, mais trop tard pour la photo.

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