Avocado Toast

Ingrédients :

quelques tranches de pain

1 avocat mûr

huile d'olive extra vierge

fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu

½ citron vert

1 œuf poché ou frit

piment rouge coupé en rondelles

oignon rouge au vinaigre

graines de courge ou graines de sésame ou les deux

Préparation :

Couper l'oignon en rondelles puis en demi lunes

Laisser macérer les oignons dans du vinaigre rouge et un peu de sel

Griller les tranches de pain

Verser un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain et saupoudrer de fleur de sel

Écraser l'avocat grossièrement à l'aide d'une fourchette et tartiner sur les tranches de pain

Saler et poivrer l'avocat

Asperger l'avocat de jus de citron vert

On peut garnir avec un œuf poché ou frit

Garnir avec le piment rouge, les graines et les oignons macérés

Recette de Julia Moskin dans le New York Times