Morue à l'ailoli gratinée au four

 

Ingrédients :

4 morceaux de morue dessalée

4-5 pommes de terre grenaille

4-5 cuillères à soupe de farine

1 verre d'huile d'olive

1 œuf

1-2 gousse d'ail

1 verre d'huile de tournesol

un peu d'huile d'olive

1 pincée de sel
quelques carottes
beurre
persil

Préparation :

Dessaler la morue

On la sèche bien avec du papier absorbant

Fariner les morceaux de morue

Frire la morue dans de l'huile d'olive 2 à 3 minutes de chaque côté
Réserver

Pour l'ailoli :

Dans un verre mettre l'œuf, l'ail et le sel
Commencer à mixer en ajoutant peu à peu quelques gouttes d'huile
Quand la mayonnaise commence à prendre ajouter peu à peu le reste de l'huile tout en mixant
En dernier ajouter un peu d'huile d'olive en mixant
Réserver

Éplucher les pommes de terre 

Mettre les pommes de terre dans un bol allant au micro-ondes, avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel

Mélanger, couvrir et cuire à 800 W pendant 8 minutes

Si elles ne sont pas encore cuites, remettre encore quelques minutes de plus 

Eplucher les carottes et laisser entières

Cuire les carottes 

Ensuite les rouler dans une casserole avec du beurre fondu et du persil 

Saler

Allumer le grill du four

Mettre la morue dans un plat allant au four

Badigeonner la morue avec une bonne couche d'ailoli

Gratiner le poisson pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré

Lorsque les pommes de terre sont cuites les mettre  dans le plat avec le poisson

Ajouter les carottes cuites

Saupoudrer de persil

Servir avec le reste de l'ailoli.