Canet en Roussillon a sa Toile du Soleil

Le 15 mars 2013 Françoise et Henri Quinta de l'entreprise Les Toiles du Soleil présentent à la Galerie des Hospices le nouveau tissu créé pour Canet en Roussillon. Les coloris chaudes évoquent les briques et les cayroux du vieux village, le blanc les bateaux dans le port, le bleu la mer, le jaune le sable, et quelques accents de couleur électrique comme certains violets et jaunes pour évoquer le monde de la nuit qui est aussi une des facettes de Canet en Roussillon, surtout en période estivale.

A la fin de la présentation un buffet a été présenté sur la nappe au thème de Canet en Roussillon.

Du 6 juillet au 25 août une exposition des Toiles du Soleil s'est tenue également à la Galerie des Hospices.

Les fameuses espadrilles

Une belle table mise avec le nouveau tissu de Canet en Roussillon  et contre le mur le premier tissu Canet Plage

L'année dernière j'ai eu la chance qu'on m'offre une nappe et serviettes de la collection des Toiles du Soleil dans la couleur Maury ainsi que quelques pièces de vaisselle catalane de la Maison Quinta à Perpignan.

Panino aux 3 fromages

Quand j'allais cet été à la plage il m'arrivait de commander un panino aux 3 fromages au Swim Club de plage de Canet.

Comme je n'en avais jamais préparé à la maison j'ai voulu faire l'essai. 

J'ai pris pour cela des minibaguettes précuites.

Ingrédients pour un panini :

1 minibaguette précuite

fromage bleu (Roquefort ou Bleu d'Auvergne par exemple)

fromage de chèvre, il faut choisir un fromage tartinable

Gruyère ou Gouda râpé

2 tomates cerise

Préparation :

J'ai utilisé un combi Croque Monsieur-Gaufre-Grill en choisissant les plaques grill et non pas celles de Croque  Monsieur afin d'obtenir la rayures typiques des paninis. Préchauffer l'appareil.

Couper la minibaguette en deux dans le sens de la longueur

A ma première tentative j'avais coupé des morceaux de fromage trop épais que j'avais posés sur la moitié du pain, avec comme résultat que beaucoup de fromage avait coulé dans le grill.

J'en ai déduit qu'il valait mieux tartiner le fromage bleu et le fromage de chèvre et de ne pas en mettre trop.

Tartiner donc les 2 fromages sur une moitié de pain

Couvrir avec les tomates cerises coupées en deux

Saupoudrer de fromage râpé

Poser la deuxième partie du pain dessus

Fermer l'appareil. Ne faites pas comme moi de vouloir fermer à tout prix l'appareil avec le loquet de fermeture, le mien n'a pas supporté et la visse du couvercle a sauté ! D'autres appareils sont peut-être plus solides et permettent de cuire des aliments épais.

Une fois la visse remise en place, je ne me suis donc plus acharnée à vouloir fermer l'appareil avec le loquet, j'ai juste appuyé sur le couvercle pour aplatir le pain et obtenir les rayures des deux côtés du panini. Vérfier la cuisson. 

Quand le panino est bien doré il est prêt.

Sardinade au Château de l'Ou à Montescot

Les vignerons de notre région organisent régulièrement des manifestations autour d'une dégustation de vin : soirées musicales, journées portes ouvertes, balades dans les vignes avec arrêts gastronomiques. Vous trouverez quelques articles sur mon blog sur ces dégustations.

Le Château de l'Ou nous a conviés une belle soirée d'été à une sardinade avec dégustation de vin bien sympathiques sous les pins. J'y ai retrouvé quelques amis de l'Association Images et Vins d'Anges. 

"L'Ou" en Catalan,  signifie "l'oeuf "en Français : c'est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété. 

Le Château a conduit son vignoble en agriculture biologique depuis 1998.

Le bar de dégustation où le vin coule à flots

Ici on grille les sardines

Sardines et ailoli

Pâtisserie catalane

Et en partant on pouvait bien sûr acheter tous les vins qu'on avait dégustés. 

Travers de porc marinés

Ingrédients :

1 kg de travers de porc

5 cl sauce soja salée

5 cl de sauce Worcestershire

2 c à soupe de miel liquide

10 cl de ketchup

1 jus de citron

5 cl de vinaigre balsamique

1 c à café de quatre épices

1/2 c à café de gingembre

Préparation :

La veille mettre la sauce soja dans une casserole avec la sauce Worcestershire, le ketchup, le citron, le vinaigre, le miel, gingembre, le quatre épices, sel (peu), poivre.
Chauffez le tout 5 minutes.

Disposez les travers de porc entiers dans un plat creux et versez la préparation chaude dessus. Couvrez d'un film alimentaire et placez au frais au moins 12 heures.

Préchauffez le four  le lendemain  à 150°.

Disposez les travers de porc dans un plat à four avec la moitié de la marinade.

Cuire 1h 30 en enrobant régulièrement les travers de porc avec la marinade et en les retournant (toutes les 15 minutes).

Coupez les travers de porc en morceaux et servez. Je referai certainement cette recette. La viande est bien cuite et savoureuse.

Recette trouvée sur le blog de Petites Gourmandises

Pâques en Chine 2013 - Les Chinois

Lire l'article précédent de mon voyage en Chine

Dans cet article quelques photos en vrac de Chinois croisés dans la rue qui ont attiré mon regard.

Free

 

 On se demande où ils vont chargés ainsi

Taxis pousse-pousse motorisés

 Moments de détente

Élégance et Iphone

Masque bouche original

Un de nos co-voyageurs en discussion avec un Chinois ?

J'avais souvent vu des photos de Chinois transportant d'énormes quantités de marchandises sur leur vélo et j'ai donc cherché à en prendre en photo. Cela n'a pas été facile, car j'en voyais souvent quand on était dans le bus. Celle-ci a été prise du bus et en plus de très loin. Malgré la piètre qualité de la photo je ne veux pas vous en priver.

Celle-ci est de meilleure qualité mais des bagages sont moins impressionnants.

Lire la suite et fin de mon voyage en Chine

Salade californienne au quinoa et poulet de Jamie Oliver

Voici une recette délicieuse de la série 15 minutes de Jamie Oliver. Pour ce qui concerne les 15 minutes, je n'ai pas mis le chronomètre, mais je pense que j'ai mis un peu plus de temps. Peut-être 30 minutes, mais malgré cela c'est une recette rapide pour un repas complet. Les végétariens peuvent servir cette salade sans poulet, il n'en sera pas moins goûteux.

Ingrédients :

300 g de quinoa

1 piment

1/2 botte de coriandre

100 g de pousses d'épinards

4 ciboules

quelques feuilles de menthe

2 blancs de poulet

1 càc de paprika fumé

1 càc de piment de Jamaïque

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 mangue

jus 1/2 citron vert

50 g de feta

1 avocat*
cresson

4 càs de yaourt 0%

huile d'olive

sel, poivre

Préparation :

Verser l'eau bouillante sur le quinoa et laisser cuire 8 minutes

Pendant ce temps mélanger dans le robot 1 piment, 1/2 botte de coriandre (mettre quelques feuilles de côté pour la décoration), 100 g de pousses d'épinards, 4 ciboules et les feuilles de menthe

Assaisonner les blancs de poulet avec le paprika fumé, le sel et le poivre et le piment de Jamaïque

Aplatir les morceaux de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé en tapant avec un rouleau à pâtisserie ou le cul d'une casserole

Cuire le poulet dans une poêle dans l'huile d'olive

Couper les poivrons en lanières et les cuire avec le poulet

Couper la mangue en cubes

Égoutter le quinoa, rincer sous l'eau froide, égoutter et verser dans le plat de service

Verser le contenu du robot sur le quinoa ainsi que le jus d'un demi citron vert et de l'huile d'olive, mélanger le tout, vérifier l'assaisonnement

Couper le poulet en tranches et poser sur la salade ainsi que les poivrons et la mangue

Émietter le feta sur la salade

Ajouter des morceaux d'avocat et le cresson (* je n'en ai pas mis, je trouvais la salade déjà assez copieuse comme ça)
Parsemer de quelques feuilles de coriandre et quelques cuillerées de yaourt

Recette de Jamie Oliver

Salade Fattouche

Ingrédients :

250 g de tomates cerises ou 3 tomates

2 petits concombres ou la moitié d'un grand

2 salades sucrine ou 1 romaine

100 g de mâche

1/2 botte de radis

4 petits oignons nouveaux ou 1 oignon rouge

1 bouquet de persil plat

1/2 bouquet de menthe

2 petits pains libanais

15 cl d'huile d'olive

5 cl de jus de citron

1 grenade en option

1 cuillerée de sumac en poudre

sel

en option des graines de grenade

Préparation :

Préchauffer le four à 150°. Coupez le pain en carrés de 2 cm de côté, séparez les deux faces de chaque morceau en faites-les griller au four pendant 10 minutes*

Lavez et effeuillez le persil et la menthe

Coupez les salades en lanières, les tomates cerises en deux (en cubes, si ce sont des tomates de taille normale), les radis et l'oignon en rondelles, les concombres non pelés en demi-rondelles

Mélangez le pain grillé avec l'huile d'olive et le sumac, ce qui aura pour effet de garder le pain croustillant

Juste avant de servir, mélangez tous les ingrédients avec le pain, puis ajoutez le jus de citron, salez

En option on peut garnir la salade avec les graines de grenade

* Le jour où j'ai préparé cette salade je n'ai pas trouvé de pain libanais, que j'ai remplacé pas un morceau de baguette précuite

Recette de Andrée Maalouf

Restaurant Ogrignoti à Perpignan

Mise à jour septembre 2013

Je viens d'apprendre que ce restaurant est en liquidation judiciaire simplifiée depuis le mois de mai 2013

Un nouveau restaurant bar vient d'ouvrir à Perpignan au 95 Boulevard Aristide Briand et comme c'est un restaurant italien cela me tentait d'y aller. Avec 2 amies de la Dante nous y avons déjeuné un samedi.

Christelle et Adriano

Nous avons fait connaissance avec Christelle et Adriano qui gèrent avec beaucoup d'enthousiasme ce restaurant. Lui est Italien, elle est Française. Il ont géré une table d'hôte en Calabre, dans le sud de l'Italie, mais ont décidé de s'installer dans la capitale des Pyrénées Orientales pour ouvrir leur restaurant. Ils n'y servent que des produits frais, pas de congelés dans cet établissement. De l'apéritif dînatoire à la focaccia, des antipasti en passant par les pâtes, tout est fait maison. Pas la peine de commander pizzas ou des spaghetti à la bolognaise, il n'y en a pas sur la carte. Par contre ils vous proposeront des spaghetti alle vongole, du thon albacore rosé à peine grillé. 

Thon albacore grillé

Spaghetti alle vongole

Ils importent des pâtes artisanales de la Calabre, ainsi que la charcuterie. Ils continuent à fabriquer leur propre huile d'olive en Italie et c'est cette huile dont ils se servent en cuisine. A l'avenir ils ont l'intention de faire eux mêmes les pâtes fraîches. La carte change avec les saisons.

Les viandes, poissons et vins viennent de chez nous. 

Avec l'assiette de fromage on vous sert une délicieuse marmelatta de cipolle di Tropea. Le restaurant est ouvert toute la journée. A 17 heures vous pouvez y prendre l'apéritif dînatoire à l'italienne. Leur intention est d'organiser à l'avenir le jeudi des soirées théâtre au sous sol. Les événements seront au gré des rencontres et découvertes : théâtre, musique, dégustation etc. à une fréquence encore non définie ... à suivre donc.
Nous avons été agréablement surprises de la qualité des mets et je compte ce restaurant parmi mes bonnes adresses. On y retournera certainement et je peux recommander cet établissement à tous ceux qui veulent découvrir la cuisine italienne moderne.
Les photos ne sont pas très nettes, plusieurs ont été prises avec le téléphone. 

Mise à jour 7/6/2012
J'y suis retourné récemment et voici quelques photos.

Pâtes au thon

Thon aux aubergines grillées

Café Nutella

Mise à jour 21/06/2012
Pour la troisième fois j'ai mangé Ogrignoti. Cette fois-ci avec les élèves de la Dante et notre professeur d'Italien.
J'ai pris encore quelques photos.

Focaccia

Risotto

Salade d'oranges au 3 peccorino

Saltimbocca 

Vin bio du Domaine de Jean-Louis Tribouley