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jeudi 12 septembre 2013

Salade Fattouche


Ingrédients :

250 g de tomates cerises ou 3 tomates
2 petits concombres ou la moitié d'un grand
2 salades sucrine ou 1 romaine
100 g de mâche
1/2 botte de radis
4 petits oignons nouveaux ou 1 oignon rouge
1 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de menthe
2 petits pains libanais
15 cl d'huile d'olive
5 cl de jus de citron
1 grenade en option
1 cuillerée de sumac en poudre
sel
en option des graines de grenade

Préparation :

Préchauffer le four à 150°. Coupez le pain en carrés de 2 cm de côté, séparez les deux faces de chaque morceau en faites-les griller au four pendant 10 minutes*
Lavez et effeuillez le persil et la menthe
Coupez les salades en lanières, les tomates cerises en deux (en cubes, si ce sont des tomates de taille normale), les radis et l'oignon en rondelles, les concombres non pelés en demi-rondelles
Mélangez le pain grillé avec l'huile d'olive et le sumac, ce qui aura pour effet de garder le pain croustillant
Juste avant de servir, mélangez tous les ingrédients avec le pain, puis ajoutez le jus de citron, salez
En option on peut garnir la salade avec les graines de grenade

* Le jour où j'ai préparé cette salade je n'ai pas trouvé de pain libanais, que j'ai remplacé pas un morceau de baguette précuite


Recette de Andrée Maalouf

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