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jeudi 31 mars 2011

Haricots plats aux tomates


Ingrédients:

250 g de haricots plats
1 grosse tomate
1 échalote
1 gousse d'ail
piment d'espelette
1 càs de concentré de tomates
sel et poivre
huile d'olive

Préparation:

Couper les haricots plats en biais en morceaux de 3 centimètres environ. 
Faites cuire les haricots quelques minutes dans un peu d'eau salée.
Dans un peu d'huile d'olive faire revenir l'échalote émincée. Ajouter l'ail émincé et laisser revenir. Ajouter la tomate coupée en morceaux et lasser fondre le tout. Ajouter le concentré de tomates, les haricots égouttés, sel, poivre et piment d'espelette. Laisser réchauffer.

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