J'avais déjà utilisé le cacao dans un civet de sanglier, cette fois-ci c'est le café qui a fait son entrée dans la cuisine. J'ai testé le café et je dois avouer que le café moulu apporte une saveur très spéciale à la viande. A essayer sans faute !
Voici une recette toute simple :
Ingrédients:
1 filet mignon de porc
sel et poivre
2 c à s de café moulu
Beurre
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Saler et poivrer la viande. Rouler le filet dans le café moulu.
Faire fondre le beurre. Quand la mousse disparaît poser le filet dans la poêle et dorer de tous les côtés. Finir la cuisson 5 minutes au four.
Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la détailler.
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