Salade Savoyarde

Voici une salade bien copieuse avec des ingrédients de la Savoie : le Reblochon, le Diot, du miel et des noix. 

Ingrédients pour 1 personne* :

3 feuilles de brick

½ Reblochon

2 Diots (saucisses fumées des montagnes)** 

noix

salade feuille de chêne

1 c. à café de miel

huile de noisette

beurre fondu

vinaigre balsamique

sel, poivre

½ orange

½ fenouil

1 tomate

Préparation :

Préchauffez votre four th.7-8 (220°C). Beurrez les 3 feuilles de brick au pinceau (beurre fondu préalablement).

Coupez le Reblochon en 3 parts égales.

Placez le Reblochon dans la feuille de brick et formez un samoussa (en triangle).

Placez-les au four pendant 5 min environ, en surveillant de temps en temps

Pendant ce temps, coupez les Diots en rondelles et faites les rissoler dans une poêle chauffée à blanc (sans matière grasse)

Lavez et détaillez la salade. Préparez la vinaigrette avec l’huile et le vinaigre.

Ajoutez une cuillère à café de miel. Fouettez bien le tout.

Disposez la salade. Coupez 2 rondelles d’orange et coupez-les en 4.

Emincez le fenouil et coupez la tomate en 4 quartiers

Assaisonnez avec la vinaigrette

Sortez les pannequets de Reblochon du four, disposez-les sur la salade, ajoutez les diots et servez !

*Les Savoyards ont certainement un bon coup de fourchette. Pour 1 personne j'ai utilisé 1/6 de Reblochon, 1 feuille de filo et 1 Diot et 1/3 de bulbe de fenouil. J'ai trouvé cela largement suffisant et cette salade constitue carrément le repas de midi. 

** En vente chez Lidl action produits de la Savoie

Recette d'Eric Lecomte Restaurant Le Matafan