Pendant la semaine espagnole j'ai trouvé chez Lidl des petites seiches nettoyées surgelées et j'ai utilisé une partie pour cette recette.
Ingrédients :
600 g de seiches nettoyées
100 g de petits pois frais
40 g de concentré de tomate
1 poivron vert
1 oignon
1 gousse d'ail écrasée
1 càc de paprika doux
1 càc curcuma
1 càc de graines de cumin
persil
huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
Cuire les seiches pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante
Couper les seiches en lamelles
Emincer l'oignon et l'ail
Dans une poêle chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail avec les graines de cumin, le curcume et le paprika
Ajouter ensuite les seiches, le concentré de tomates et une tasse d'eau
Continuer la cuisson pendant 10 minutes
Ajouter les petits pois et le poivron
Saler et poivrer
Cuire encore quelques minutes
Garnir de persil
Servir avec du riz.
Recette du magazine italien la Cucina Italiana
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