Muffins tomate et tzatziki

Avec les restes des sauces de la recette de hier j'ai fait des muffins.

Ingrédients :

100 g de farine

150 g de tzatzíki

salsa tomates

75 g de gruyère râpé

2 œufs

2 càs d'huile d'olive

½ càc de levure chimique

sel et poivre

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C
  
  
  Mélangez la farine et la levure chimique dans un récipient
  Ajoutez les œufs, l'huile d'olive, le tzatziki et le gruyère râpé, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène
  Salez et poivrez selon vos goûts et mélangez
  Ajouter la salsa de tomates à la préparation, puis mélangez à nouveau
  
  Beurrez des moules à muffin et versez-y la préparation jusqu'aux 2/3
  Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 minutes
  

  • A la fin de la cuisson, sortez les muffins du four et laissez-les tiédir sur une grille avant de les démouler
    Dégustez ces muffins tomate et tzatzíki froids de préférence.