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dimanche 4 août 2013

Salade de betteraves avec dressing de fromage blanc


Ingrédients :

Quelques betteraves crues
4 càs de fromage blanc
1 1/2 citron
huile d'olive
thym frais
vinaigre de vin
sel et poivre
branches de romarin

Préparation :

Rincer les betteraves crues et envelopper chaque betterave avec une branche de romarin dans du papier aluminium. Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 45 minutes/1 heure selon la grosseur des betteraves.  Piquer avec un couteau pointu à travers l'aluminium pour vérifier si elles sont cuites. Couper un citron en deux et enfourner également.

Mélanger le fromage blanc avec le zeste et le jus d'un demi citron
Ajouter l'huile d'olive, sel et poivre et des feuilles de thym frais
Mélanger

Quand les betteraves sont cuites les laisser refroidir
Jeter les branches de romarin
Peler les betteraves et les couper en morceaux irréguliers
Faire une vinaigrette avec le vinaigre de vin, l'huile d'olive, le sel et le poivre et verser sur les betteraves
Servir les betteraves avec le dressing et les citrons grillés

Recette inspirée de Jamie Oliver 100 recettes de saison de mon jardin

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