Cannellini et pomme de terre en chemise

Cette recette est prévue pour 2 personnes. Il faut piquer la peau des pommes de terre avec une fourchette ou un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Une pomme de terre cuite au micro-ondes pourrait exploser si sa peau n'est pas piquée, en raison de la pression interne provoquée par la vapeur accumulée. Il faut entre une et deux heures pour cuire une pomme de terre dans un four conventionnel. Au four à micro-ondes six à douze minutes suffisent selon la puissance du four et la taille de la pomme de terre, mais généralement on n'obtient pas une peau croustillante. Pour cette raison on finit la cuisson ici à l'airfryer. Pour de plus grandes quantités il vaut mieux les cuire au four.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 grande pommes de terre lavées et non épluchées
1 càs d'huile
1 petit oignon rouge coupé en cubes
1 poivron rouge coupé en cubes
1 gousse d'ail écrasée

1 càs de paprika fumé
1 boîte de 400 g de cannelini rincés et égouttés
150 ml de passata de tomates
une pincée de sucre
vaporisateur d'huile
persil émincé

Préparation :

Piquer les pommes de terre et cuire au micro-ondes 6 à 12 secondes jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites

Dans une poêle chauffer l'huile et ajouter l'oignon et le poivron
Faire revenir pendant 5 minutes
Ajouter l'ail et le paprika fumé et continuer la cuisson quelques minutes
Ajouter le cannelini, la passata, le sucre et un peu d'eau
Chauffer le tout 5 minutes

Préchauffer l'airfryer à 200°
Vaporiser les pommes de terre d'huile de tous les côtés
Saupoudrer de sel de mer et cuire environ 10  minutes pour les rendre croustillantes

Couper les pommes de terre en deux
Servir avec les haricots et saupoudrer de persil.

Recette du magazine : Het ultieme Airfryer kookboek